Description

Kaviari, l’artisan du Caviar

Kaviari est entreprise familiale, artisanale et indépendante. Depuis plus de quarante ans, leur passion est d’aller sourcer les plus beaux grains aux quatre coins du monde et de les faire mâturer dans leur atelier parisien. En vrais artisans du caviar, Kaviari privilégie les rapports humains, une équipe soudée qui travaille de façon artisanale avec patience et précision, pour fabriquer ce produit d’exception : le caviar. Élaboré à partir des oeufs d’esturgeon, le caviar est un met sensuel, étincelant, presque magique : notes boisées, beurrées, minérales ou fruitées, goûts de noix verte ou d’orange amère, tout en lui est un ailleurs.

Il est devenu vital de préserver les ressources pour les générations futures. L’élevage des esturgeons en milieu naturel dans des fermes piscicoles sélectionnées par Kaviari répondent au niveau d’exigence pour une qualité optimale.

Le bien-être des esturgeons : le respect de l’animal, c’est avant tout une question d’espace car les esturgeons doivent pouvoir évoluer librement.

Une eau de qualité : provenant généralement des montagnes voisines ou de cours d’eau, elle est pure et très oxygénée. Ce gros poisson a aussi besoin de beaucoup d’eau.

Une nourriture irréprochable : au menu, chair de poissons agréée et certifiée sans OGM, et même de petits poissons frais (sardines, crevettes, kilka…)

Caviar : Kristal

Grand poisson dont le poids peut dépasser 80 kg, originaire du fleuve Amour (frontière naturelle entre la Chine et la Russie), il est désormais élevé en Chine sur le lac de Quindaohu. Il faut près de 10 ans pour que les femelles obtiennent leurs premièrs oeufs. C’est le caviar préféré des grands chefs. Il est simplement beau, doré, nuancé de reflets gris. A sa compacité et sa brillance correspondent une ferme rondeur et une subtilité goûteuse à la finale d’amande. Parfait compagnon de mets raffinés, il enchante et invite à la croque.

Caviar Kristal 100g – Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

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