Description

Un Saint-Estèphe classique et racé — Château Lafon-Rochet 2017

Le Château Lafon-Rochet, 4ᵉ Grand Cru Classé de Saint-Estèphe, offre avec son millésime 2017 un vin où puissance et élégance se conjuguent harmonieusement. Ce vin exprime l’équilibre typique des grands vins bordelais, alliant expression aromatique, structure tannique et fraîcheur minérale.

Assemblage & terroir

Appellation : Saint-Estèphe, Bordeaux.
Cépages : majoritairement Cabernet Sauvignon (~64–68 %), complété de Merlot (~24–26 %), Cabernet Franc (~3–4 %) et Petit Verdot (~5–6 %) selon les lots observés.
Sol & vignoble : graves et sols argilo-graveleux du Médoc / Saint-Estèphe — terrain classique pour les Cabernets, favorisant concentration, structure et caractère.
Vinification & élevage : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle, puis élevage en barriques (en partie bois neuf).

Dégustation

Robe : rouge grenat profond, intense, typique des vins de Saint-Estèphe.
Nez : Arômes de cassis, cerise noire, fruits noirs mûrs ; notes secondaires d’humus, terre humide, mine de crayon, herbes séchées — parfois touches de cèdre, réglisse ou graphite selon l’aération.
Bouche : Attaque franche, structure moyenne à ample, tanins souples mais présents. Texture moelleuse et soyeuse, avec belle fraîcheur, fruit noir, finesse, puis finale longue parfois légèrement herbacée ou minérale.

Accords mets & vin

Ce vin, puissant et structuré, s’accordera particulièrement bien avec :

Viandes rouges grillées ou rôties — côte de bœuf, entrecôte, agneau
Viandes en sauce ou mijotées — daube, civet, gibier
Viandes blanches rôties — canard, volailles de ferme
Plats rustiques et terroir — plats de terroir bordelais, plats grillés, légumes rôtis, champignons grillés
Fromages affinés — fromages à pâte dure ou croûte ferme (ex : vieux comté, tommes, etc.)

Conseils de service & garde

Température de service : 16–18 °C, avec idéalement une légère décantation (1h) si le vin est jeune, pour libérer les arômes.
Potentiel de garde : Bien qu’il soit déjà agréable jeune, ce vin pourra évoluer favorablement plusieurs années — souvent entre 2025 et 2035, voire un peu plus selon les conditions de conservation.
Conseil : Ouvrir ou carafer légèrement pour apprécier les arômes tertiaires, surtout si la bouteille a quelques années — l’oxygénation adoucit les tanins et révèle les nuances aromatiques.

Château Lafon-Rochet 2017 – 4ᵉ Cru Classé Saint-Estèphe – Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

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